Le Ketupat (tipat) est un plat indonésien typique à base de riz enveloppé dans des feuilles de cocotier. À Bali, le ketupat est généralement appelé tipat. La population balinaise, en particulier les hindous, utilise le tipat comme élément pour les offrandes rituelles (banten). Le Tipat est fabriqué à partir de jeunes feuilles de cocotier (janur ou busung) ou de vieilles feuilles de cocotier (slepan). Il existe une grande variété de types de tipat à Bali, qui ont des formes et des usages différents dans les offrandes. Ces types de tipat comprennent :
- Tipat Taluh
Tipat Taluh Le Tipat Taluh est un tipat fabriqué à partir de la moitié d’une tige de busung, sans la nervure centrale. Ce tipat est généralement placé dans le banten daksina et est utilisé comme support pour un œuf.
- Tipat Gatep
Tipat Gatep Le Tipat Gatep est un tipat fabriqué à partir de la moitié d’une tige de busung, sans la nervure centrale. Comme son nom l’indique, la forme de ce tipat ressemble au fruit gatep. Le Tipat Gatep est habituellement utilisé dans le banten carik (offrande pour les rizières).
- Tipat Sari
Tipat Sari Le Tipat Sari est un tipat fabriqué à partir d’une tige entière de busung, qui est ensuite fendue en deux sans utiliser la nervure centrale. Ce tipat est généralement utilisé pour le Banten Soma Ribek, deux jours après le jour sacré de Saraswati.
- Tipat Kukur
Tipat Kukur Le Tipat Kukur est un tipat fabriqué à partir d’une partie de la tige de busung fendue en deux sans la nervure centrale. Ce tipat est généralement utilisé dans le banten prasista.
- Tipat Dampulan
Tipat Dampulan Le Tipat Dampulan est un tipat fabriqué à partir d’une tige entière de busung, qui est ensuite fendue en laissant une nervure à la base d’environ 5 cm de long. Ce tipat est couramment offert pendant le Kajeng Kliwon, qui a lieu tous les 15 jours.
- Tipat Galeng
Tipat Galeng Le Tipat Galeng est un tipat fabriqué à partir de deux tiges de busung, qui sont ensuite fendues en laissant une nervure à la base d’environ 10 cm de long. Ce tipat est généralement offert au Penugun Karang (Gardien de la Cour de la Maison) en quantité d’un kelanan (six pièces).
- Tipat Lepet
Tipat Lepet Le Tipat Lepet est un tipat fabriqué à partir de la moitié d’une tige de busung, sans sa nervure centrale. Ce tipat est couramment utilisé pour le pelangkiran (petit autel) du bébé lors de l’Upacara 3 Bulanan Bayi (Cérémonie des 3 mois du bébé), le nombre utilisé étant généralement un kelan (six pièces de Tipat Lepet).
- Tipat Nasi
Tipat Nasi Le Tipat Nasi est un tipat fabriqué à partir d’une tige de busung, laissant une nervure à la base d’environ 5 cm de long. Ce tipat est couramment utilisé pour compléter le Banten Pejati (une offrande principale), le nombre utilisé étant un kelanan (six pièces).
- Tipat Sirikan
Tipat Sirikan Le Tipat Sirikan est un tipat fabriqué à partir d’une partie de la tige de busung, laissant une nervure à la base d’environ 5 cm de long. Ce tipat est généralement utilisé lors de l’Upacara Mejauman, une cérémonie où la mariée prend congé de ses proches et de ses ancêtres au Merajan ou Sanggah Kemulan (temple familial).
- Tipat Gong
Tipat Gong Le Tipat Gong est un tipat fabriqué à partir de deux tiges de busung, laissant une nervure à la base d’environ 5 cm de long. Ce tipat est généralement utilisé pour être offert à un ensemble de gamelan (ensemble d’instruments de musique traditionnels) avant de jouer, que ce soit pour le service volontaire (ngayah) au temple, une représentation ou pour les besoins de la cérémonie Panca Yadnya.
