Des vacances à Bali semblent incomplètes si vous ne faites que courir après les plages, les couchers de soleil et les rangées de jolis cafés. Parfois, essayez de sortir des zones touristiques et de passer dans un warung que les locaux fréquentent plus souvent. Un qui pourrait figurer sur votre liste de voyage culinaire est Babi Guling Bu Agung dans la région de Kapal, Mengwi, Badung.
Cet endroit n’est pas un restaurant chic avec des intérieurs conçus pour Instagram. Son charme réside précisément dans l’atmosphère simple de warung local et la spécialité balinaise qui est à l’honneur.
Si vous voyagez du sud de Bali vers Mengwi, Tabanan ou le centre de Bali, Babi Guling Bu Agung peut être un endroit intéressant pour s’arrêter pour un repas.
Découvrir Babi Guling Bu Agung
Le babi guling est l’un des plats balinais les plus célèbres. Dans une portion, vous obtenez généralement non seulement des morceaux de porc, mais aussi plusieurs accompagnements avec différentes saveurs et textures.
Chez Babi Guling Bu Agung, l’attraction principale est, bien sûr, le riz babi guling avec diverses préparations de porc balinaises. Plusieurs avis de visiteurs mentionnent également fréquemment le riz babi guling, la soupe de viande ou de balung, et les préparations de porc comme plats favoris.
La combinaison d’accompagnements sur une seule assiette est ce qui rend le fait de manger du babi guling différent du simple fait de commander du porc rôti ordinaire. Il y a du salé, de l’épicé, un arôme d’épices balinaises, de la viande tendre et une texture croustillante le tout dans un seul repas.
Pour les touristes qui goûtent à la cuisine balinaise pour la première fois, cette expérience est intéressante car vous pouvez goûter plusieurs caractéristiques de la cuisine locale à la fois.
Note : le babi guling est fait à base de porc et n’est pas halal.
Un warung local avec une histoire intéressante
Babi Guling Bu Agung à Kapal a aussi une histoire assez intéressante.
Dans un ancien article sur ce warung, la propriétaire est nommée Gusti Agung Ayu. Avant de démarrer son entreprise de babi guling, elle travaillait dans un restaurant dans la région de Seminyak. Après avoir été touchée par la pandémie, elle a ensuite lancé sa propre entreprise de stand de nourriture.
De là, Babi Guling Bu Agung est devenu l’un des choix culinaires locaux dans la région de Kapal.
Pour les touristes, un endroit comme celui-ci offre une expérience un peu différente. Vous ne venez pas seulement pour manger, mais aussi pour voir un côté plus quotidien de Bali – des warungs simples, des clients locaux et de la nourriture faite sans beaucoup d’artifices.
Qu’est-ce qui est intéressant chez Babi Guling Bu Agung ?
Une raison d’essayer cet endroit est sa saveur assez locale.
L’assaisonnement dans les plats balinais est généralement assez prononcé. Ne vous attendez pas à un goût doux comme les menus d’hôtels ou de restaurants internationaux. Au contraire, les épices, les saveurs salées et les sensations épicées font partie intégrante de l’expérience culinaire.
Plusieurs visiteurs mentionnent que la viande et l’assaisonnement sont parfaits, tandis que d’autres soulignent les prix encore abordables. Il y a aussi des clients qui disent être revenus plusieurs fois pour manger ici.
Si vous êtes habitué à la nourriture épicée, le goût sera probablement toujours confortable. Mais si vous n’êtes pas trop fort avec le sambal, il ne fait pas de mal de demander d’abord si le sambal peut être séparé.
De cette façon, vous pouvez toujours profiter du goût original de la viande et des autres accompagnements sans être submergé par le piquant.
Adapté aux voyageurs qui veulent découvrir un Bali plus local
Bali a deux mondes culinaires également intéressants.
D’un côté, il y a les cafés modernes, les beach clubs, les restaurants de brunch et les restaurants gastronomiques que l’on trouve à Seminyak, Canggu, Ubud et même Uluwatu. De l’autre côté, il y a des warungs locaux comme Babi Guling Bu Agung qui offrent une expérience culinaire plus simple.
Si pendant vos vacances vous avez mangé des smoothie bowls, des pizzas, des pâtes ou des brunchs de style occidental pendant plusieurs jours, passer par un warung de babi guling peut être un agréable changement de décor.
Des endroits comme celui-ci conviennent également aux voyageurs qui recherchent vraiment de la nourriture locale plutôt que de simplement suivre les spots viraux sur les réseaux sociaux.
Des prix abordables pour une cuisine locale
Un des avantages de manger dans les warungs locaux balinais est généralement les prix relativement abordables.
La dernière fiche d’entreprise répertorie Babi Guling Bu Agung comme un lieu de restauration avec une catégorie de prix abordable. Plusieurs avis de visiteurs mentionnent également des coûts de repas allant de quelques dizaines de milliers de rupiah par personne, selon le menu et les accompagnements supplémentaires choisis.
Bien sûr, les prix peuvent changer à tout moment, alors considérez cette fourchette comme une référence uniquement.
Comparé aux restaurants dans les principales zones touristiques de Bali, manger dans un warung comme celui-ci peut être un choix assez économique tout en offrant une expérience culinaire plus locale.
Localisation de Babi Guling Bu Agung
Le Babi Guling Bu Agung discuté dans cet article est situé au :
Jl. Soka No. 3, Kapal, Kecamatan Mengwi, Kabupaten Badung, Bali 80351.
Il est situé dans la région de Mengwi, donc cet endroit est assez intéressant à inclure comme arrêt repas si votre voyage passe par cette zone.
Contrairement à Seminyak ou Canggu qui sont remplis de restaurants touristiques, cette zone semble plus locale. Par conséquent, ne vous attendez pas à un environnement de restaurant de style resort. Venez avec l’attente de profiter de spécialités balinaises dans un warung simple.
Heures d’ouverture de Babi Guling Bu Agung
D’après les dernières informations disponibles sur le lieu, ce warung est enregistré comme ouvert tous les jours de 07h00 à 22h15.
Les heures d’ouverture des restaurants locaux à Bali peuvent changer pendant les jours fériés ou certaines conditions. Si vous venez d’un endroit assez éloigné, il est préférable de vérifier à nouveau Google Maps le jour de votre visite.
Pour une expérience plus confortable, venez pendant le déjeuner ou pas trop tard dans la nuit. En plus des options d’accompagnement généralement plus complètes, l’atmosphère du déjeuner dans un warung local a aussi son propre charme.
Conseils avant de visiter
Si c’est votre première fois que vous mangez du babi guling à Bali, commandez d’abord une portion de riz babi guling plutôt que d’ajouter immédiatement beaucoup d’accompagnements.
Goûtez chaque composant un par un – viande, légumes ou lawar, peau, sambal, puis soupe. Après avoir su quelle partie vous aimez le plus, commandez des extras.
N’oubliez pas d’apporter suffisamment d’argent liquide. Les warungs locaux à Bali n’ont pas toujours les mêmes systèmes de paiement que les grands restaurants, donc l’argent liquide reste l’option la plus sûre.
Et surtout, venez avec un esprit ouvert. Le babi guling n’est pas seulement du porc rôti, mais un plat avec beaucoup d’épices, d’accompagnements, de textures et de saveurs sur une seule assiette.
Babi Guling Bu Agung vaut-il le détour ?
Si votre objectif pendant votre séjour à Bali est de goûter à la cuisine locale et que vous n’êtes pas gêné par les plats non halal, Babi Guling Bu Agung vaut la peine d’être ajouté à votre liste culinaire à essayer, surtout si votre voyage passe par Mengwi ou Kapal.
Pas besoin de venir avec des attentes de restaurant chic. Au contraire, la simplicité du lieu, les prix relativement abordables et l’atmosphère locale font partie de l’expérience.
Bali est en effet célèbre pour ses plages, ses temples, ses rizières et ses couchers de soleil. Mais découvrir l’île à travers sa nourriture est tout aussi intéressant.
Alors quand vous avez le temps de vous écarter un peu des sentiers touristiques principaux, passez chez Babi Guling Bu Agung, commandez une portion de riz babi guling et profitez d’une des expériences culinaires de Bali de manière plus locale.
